Ingredientes
- 2 cucharadas de Cacao en polvo amargo
- 1 hoja de Gelatina neutra
- 1 Clara de huevo
- 3 Dátiles
- 2 cacitos de Blenuten neutro 0% azúcares añadidos
Preparación
- En un bol montar la clara, con ayuda de unas varillas, a punto de nieve.
- En un recipiente añadir los dátiles, el cacao, los 2 cacitos de Blenuten neutro 0% azúcares añadidos y 5 cucharadas de agua. Triturar bien hasta conseguir una mezcla fina.
- Verter agua fría en un bol pequeño e introducir la hoja de gelatina. Dejar reposar la gelatina en el agua unos 5 minutos aproximadamente, hasta que quede blanda.
- Sacar la hoja de gelatina y colocarla en un bol junto con 5 cucharadas de agua. Calentar en el microondas durante 1 minuto aproximadamente, hasta que gelatina se deshaga por completo.
- Remover bien la gelatina disuelta y añadir a la mezcla de cacao, Blenuten neutro 0% azúcares añadidos y dátiles. Mezclar todos los ingredientes.
- Añadir la clara montada a la mezcla, con cuidado para que no se bajen, con movimientos envolventes con una espátula de cocina.
- Colocar la mezcla en un recipiente de servicio y dejar reposar en la nevera durante 1 hora antes de servir.
Valor nutricional
Valor energético: 322,82 Kcal.; Proteínas: 27,74 g; Hidratos de carbono: 61,53 g; Grasas: 7,79 g;
Comentario nutricional
Esta mousse es una opción deliciosa y nutritiva, rica en proteínas gracias a la clara de huevo y al uso de Blenuten neutro 0% azúcares. Los dátiles, además, aportan un dulzor natural y de fibra.
Utilizar dátiles de buena calidad asegura una textura suave y un sabor dulce natural.
Dejar reposar la mousse en la nevera es esencial para que adquiera la consistencia adecuada y todos los sabores se integren.
Puedes decorar con trocitos de chocolate rallado, frutos rojos o cualquier topping que guste al niño.
